P\u00e5 den vackra v\u00e4gen till min stuga i Kungs\u00e4ter finns en liten by inte s\u00e5 l\u00e5ngt fr\u00e5n Frilles\u00e5s. Byn heter Idala och jag har ofta passerat utan att stanna. Nu hade det kommit upp en skylt \u201dG\u00e5rdsbageri\u201d. Jag stannade till och k\u00f6pte ett smakprov. Det var som att kliva in i mammas k\u00f6k med nybakat br\u00f6d med riktig skorpa p\u00e5. Det r\u00e4cker med en klick sm\u00f6r p\u00e5!<\/p>\n
K\u00f6pebr\u00f6det smakar inte l\u00e4ngre. Och det \u00e4r inte s\u00e5 konstigt egentligen.<\/p>\n
Mats-Eric Nilsson beskriver i boken \u201dDen hemlige kocken\u201dom fusket med br\u00f6det under rubriken \u201dV\u00e5rt sorgliga br\u00f6d\u201d. Han menar att det stressade industribakade br\u00f6det \u00e4r fattigt p\u00e5 n\u00e4ring och sinnlig njutning. Industribr\u00f6det j\u00e4ser inte utan ist\u00e4llet pressas luft och vatten in i degen med hj\u00e4lp av h\u00f6ghastighetsmixrar och tillsatser av kemiska oxidanter. Bake off br\u00f6det i aff\u00e4ren ska ge en k\u00e4nsla av\u00a0 nybakat br\u00f6d \u2013 men inneh\u00e5ller mycket tillsatser och kan vara uppemot 1 \u00e5r gammalt.<\/p>\n
Han ger det enkla tipset \u2013 ju kortare inneh\u00e5llsf\u00f6rteckning ju b\u00e4ttre br\u00f6d.<\/p>\n
Sj\u00e4lv t\u00e4nker jag passera g\u00e5rdsbageriet i Idala s\u00e5 ofta som m\u00f6jligt i sommar \u2013 och ibland baka mitt br\u00f6d sj\u00e4lv.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
P\u00e5 den vackra v\u00e4gen till min stuga i Kungs\u00e4ter finns en liten by inte s\u00e5 l\u00e5ngt fr\u00e5n Frilles\u00e5s. Byn heter Idala och jag har ofta passerat utan att stanna. Nu hade det kommit upp en skylt \u201dG\u00e5rdsbageri\u201d. Jag stannade till och k\u00f6pte ett smakprov. Det var som att kliva in i mammas k\u00f6k med nybakat […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/langtanochlust.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/353"}],"collection":[{"href":"http:\/\/langtanochlust.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/langtanochlust.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/langtanochlust.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/langtanochlust.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=353"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/langtanochlust.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/353\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":357,"href":"http:\/\/langtanochlust.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/353\/revisions\/357"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/langtanochlust.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/langtanochlust.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/langtanochlust.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}